loading...
ingyenes honlap
Regisztráció Üzenet küldése a weblap tulajdonosának! Kifogásolható weblap/tartalom, feljelentem!
Az én saját honlapom
ENNI JÓÓÓÓÓÓ

 

 

 

 

Ezeket a recepteket fórumtársaimtól kaptam. Egy csokorba tettem őket, hogy bármikor elérhetőek legyenek. 

süssünk, süssünk valamit

 

 

 

 

 

 

 

 

Vaníliás szelet 

Tészta: 25 dkg cukor, 6 tojás, 3 ek víz, 24 dkg finom liszt, 1 cs sütőpor, 7 dkg darált dió. 

A cukrot, a 6 tojás sárgáját és a vizet habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a diót, és a felvert tojásfehérjét. Közepes lángon (200 fokon) kb 20-25 percig sütjük kivajazott tepsiben. 

Krém: 1 l tej, 3 cs vaníliás puding, 25 dkg cukor, 1 ráma, 2 cs vaníliás cukor.

A pudingot a tejjel és a cukorral felfőzzük, ha kihűlt, akkor belekeverjük a rámát és a vaníliás cukrot. Ezt a kihűlt tésztára kenjük. 

Teteje: 3 dl tej, 2 cs habpor

A habport felverjük a tejjel és a krém tetejére simítjuk.

 vaníliás szelet

 

 

Buvidu meggyes sütije

Hv: 150 g margarin, 150 g porcukor, 3 tojás, 1 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukor, 200 g liszt, 1 cs sütőpor, 100 ml tej, meggy

A margarint simára kevered és hozzáadod a porcukrot, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a sütőporral elkevert lisztet. Belekevered a tejet és robotgéppel kb. 3 percig szép simára kevered. A tojás fehérjét kemény habbá vered, majd óvatosan beleforgatod a tésztába. Egy kivajazott tortaformába öntöd és jól megszórod meggyel. A tortaforma 24 cm-es legyen, abban szép magas lesz. Ha kihűlt porcukorral díszíted.
Nekem elektromos sütőm van, előmelegítés után 170 fokon szoktam sütni 45 percet.

 

 

Sós muffin

Hozzávalók:  25 dkg liszt, 2 tk sütőpor, 2 tojás, 2,5 dl natúr joghurt vagy tejföl, 1 csipet só, 3/4 dl olaj

+ amihez épp kedve van az embernek, vagy ami van a hűtőben: 20-25 dkg (esetleg füstölt) sajt, vagy füstölt sonka, vagy lehet vegyesen is. (a ptt-n asszem csak edami volt benne ), lehet fűszerezni (akkor szerecsendiót tettem bele, de ez is változó), ha ihletet kap az ember... 

az elkészítés meg a szokásos muffinos: sütőt előmelegíteni 180 fokra (légkeverésest 160-ra, én azzal szoktam). a formába a papírokat (vagy ha nincs, kikenni hideg ráma margarinnal.) egyik  tálban összekeverni a lisztet a sütőporral, másikban meg az összes többit. hozzáadni az összes többit a liszthez, összekeverni, kikanalazni a formába és mehet a sütőbe 20-25 percre.

/ötlet: Coffie/

 

MÉZESKALÁCS


Tésztához: 1 kg liszt, 20 dkg porcukor, 1 cs szódabikarbóna, 2 kk őrölt fahéj, 2 csapott kk őrölt szegfűszeg
Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy olyan tálban, amit aztán le tudunk majd zárni (pl. dagasztótál).
0.5 kg vegyes virágmézbe (fél befőttesüvegnyi kb.) beleteszünk fél kocka (kb. 12 dkg) RAMA margarint és mikroba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Azért nem érdemes kézzel, mert nagyon ragad és a forró méz is megégetheti a kezünket. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Ha már egynemű a tészta, akkor rátesszük a tálra a fedelét és legalább egy napig hagyjuk állni. Nem kell hutobe tenni. Ha több napig áll, csak jobb lesz. A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Kisebb figurákhoz vékonyabbra, nagyobbakhoz kicsit vastagabbra nyújtjuk. Sütopapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben sütjük addig, amíg szép színe nem lesz. A tepsin hagyjuk hűlni rövid ideig, majd egy asztalra rakjuk egymás mellé a figurákat a teljes kihűlésig. Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni mielőtt írókázzuk. Így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.
Az írókához kb. 15-20 dkg kristálycukrot elektromos darálón jó alaposan, daráljunk le, majd egy tojásfehérjéhez adagoljuk kanalanként habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le, és nem terül szét hamar. Egy un. Önzáró tasak (az önzáró részt levágva) egyik sarkába töltjük a mázat, befőttes gumival elkötjük és a zacsi hegyére óvatosan, nagyon kis lyukat vágunk ollóval. Ez a zacskófajta azért jó, mert vastagabb az anyaga és nincs széles hegesztése. Nagyobb papírboltokban, élelmiszerboltokban kapható.

Mézeskalács puhítása: A megsült mézeskalács a szabad (szoba) levegőn állva igazodik a levegő páratartalmához. Ha száraz a levegő a mézes is keményre szárad, ha párás a levegő, jó puha lesz, ill. marad. Így tudjuk a kiszáradt mézest megpuhítani: egy jól záródó fém- vagy műanyagdobozba rakjuk a mézeseket. Egy kicsi pohárkába 2-3 összegyurt papírtörlőt nyomunk, majd annyi vizet engedünk rá, amennyit a papír felvesz. Ezt a mézesek közé állítjuk a dobozba, majd rátesszük a tetejét. 3-4 nap alatt puha, omlós lesz a mézes.

/ötlet: Napsi/

 
Adventi muffin  

12 darabhoz:
20 dkg aszalt sárgabarack, 5 dkg mazsola, 3 ek barackpálinka, 12,5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 25 dkg liszt. 1/2 cs sütőpor, 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj, 1/2 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 2 tojás, 1 ek méz, 1/2 dl tej

Elkészítése:
Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Elkészítés: A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük és a sütőben kb. 20 percig sütjük.
 

nem tettem bele páleszt,hanem vanilia aromát, és a barack helyett vegyes gyümi ment bele.

/ötlet: Napsi/

 

KisMuci mézeskalácsa

Összekeverünk 76 dkg lisztet, 34 dkg porcukrot, 3 kávéskanál fahéjjat, 3 kk. szódabikarbónát.

ezután hozzáadunk 5 dkg margarint, 4 egész tojást, 4 evőkanál mézet.
Összedolgozzuk és pihentetjük picit. kb. fél centi vastagra nyújtjuk, vagy ahogy sikerül, szaggatjuk, majd be a sütőbe 180 fokra, addig míg szép szine nem lesz.
ha kihűlt ezzel díszíthetjük:
1 tojásfehérje, 20 djg porcukor átszitálva és 1 csepp ecet. 
szoktam dióval, mandulával is díszíteni, ez mehet rá még nyersen és együtt megsül a mézessel. 
remélem ízleni fog Nektek is. ha kicsit kemény lenne akkor bele fémdobozba narancshéjjal és bepuhul (állítólag, mert nekem még soha nem lett olyan kemény, hogy nem fogyott volna el)

ja és szoktam a fára is rakni belőle.

/ötlet: KisMuci/

 

Csíkos piskotatekercs

6 tojásból piskóta, elfelezed és az egyik felébe két ek. kakaóport szitálsz. Zacskóba töltöd, amire fél centi lyukat nyisszantasz. Először a sárga tésztából nyomsz csíkokat, 2 cm-es távolságban, átlósan a tepsibe, aztán a réseket kitöltöd a kakaós tésztával. Na ebből lesz egy csíkos piskótatekercs.

Töltelék:
4 dl hulala (hipermarketben kapható tejszín szerű izé ) keményre verni.
40 dkg túró áttörve, bele citrom, cukor ízlés szerint + vaníliás cukor.

A piskótát megkened nutellával, erre jön a hulalás cucc, majd felhömbörgeted. Nekem sok lett a krém, így került kívülre is belőle.

A mennyiségek csak kb. mert nem recept alapján csináltam. 

/ötlet: kisMuci/

 

Bögrés mákos 

1 b. liszt, 1 b. cukor, 1 b. egész mák, 1 b. tej, 1 b. mazsola, 1 csomag sütőpor, 1 tojás. Kivajazott tepsiben 200 fokon 25-30 perc.
Én annyit változtattam rajta, hogy mazsola helyett meggyet tettem bele és belereszeltem egy citrom héját. Ja, és párom nem kapott egész mákot, így daráltat hozott.

/ötlet: Belin/

  

Bencsi sütije

Fogsz 8 tojás, kettéválasztod. A fehérjét és a sárgáját is 20-20 dkg cukorral kikevered. De nem ám csak úgy nagyjából, hanem úgy igazán. Aztán a sárgájába kell tenni 1 cs. margarint (25 dkg), egy csomag vaníliás cukrot, 1 cs. sütőport, 24 dkg darált diót és 6 dkg kakaóport. Na eddig tart a hivatalos a recept. De isten igazából a diót nem darálni kell, hanem törni, aztán még az egészhez hozzáadni egy rakás rumot, 2 marék zsemlemorzsát, 1 marok lisztet és egy tábla minimum 70%-os csokit összetörve.

Az egészet be kell tenni egy tortaformába vagy két őzgerincbe és kb 160-180 fokon 70 percig sütni. Aztán még egy csoki jön reája és készen lőn.

/ötlet: Bencsi/

 

Briós

 
(8 darab)
Össze kell keverni 2 ek langyos tejet 20 gr élesztővel és 3 ek porcukorral. Aztán fel kell verni 2 tojást, beleönteni az élesztős trutyit, hozzáadni 30 dkg lisztet, majd 12 dkg olvasztott vajat vagy margarint. Ezt kézzel jól össze kell gyúrni, majd egy tálba tenni, lefedni és egész éjszakára a hűtőbe tenni.
Másnap elővenni, 8 felé vágni a tésztát. Sodorni kell 1-1 csíkot, le kell csípni belőle egy diónyi darabot. Ezután a sodormányt gyűrű alakúra kell formázni (magyarul a sodormányos rúd két végét összeilleszteni), majd a diónyi nagyságú rúdból gömböt formázni és a gyűrű közepébe tenni. Na ez most elég bonyolultan hangzik, de az egész 2 mozdulat. A 8 brióst rárakni sütőpapírra, mindegyiket megkenni tojássárgájával és 15 percet pihentetni meleg helyen. Közben a sütőt 220 fokra melegíteni és aztán 17 percre betenni a kis sütiket.

Hát ennyi, jó mulatást! 

/ötlet: Bencsi/

 

 Cappuccinó szelet

Tészta:
6 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral 1 dl étolajjal és 5 evőkanál vizzel összekavarunk majd beleteszünk 2 evőkanál kakaót és 1/2 csomag sütőport és 5 evőkanál lisztet és ezt kisütjük.
Krém:
2 cs. tejszinízű pudingport 2 dl tejjel megfőzzünk majd, 25 dkg porcukrot 25 dkg margarint kikeverünk és ezt a kihűlt pudinghoz adjuk. Amikor a tészta kihűlt a krém felét rákenjük a másik felébe egy evőkanál kakaót és 1 evőkanál darált kávét teszünk és ezt a sárga ktrém tetejére simítjuk. Olvasztott csokoládé cseppekkel diszitjük.

/ötlet: /

 

 Gyors kenyér  Kemence nélkül!!!!!!!!!!

- 750 gr liszt
- 1 ek szárított élesztő
- 2,5 tk só
- 500 ml melegvíz
- 100 ml tej
- 1 ek méz


A lisztet, élesztőt, sót egy nagy tálba szórtam, kézzel elkevertem, közepébe beleöntöttem a tejet, vizet és mézet. Ca. 1 perc alatt bucivá formáltam, liszttel alaposan meghintve, letakarva 1.5 órát jó meleg helyen kelesztettem. (vagy egész éjjel a hűtőben)

A sütőt 250 fokra előmelegítettem, benne egy vaslábassal. 1.5 óra után a tésztát lisztezett deszkára borítottam, áthajtogattam a már DNK (dagasztás nélkül) 12-nél megismert módon, hajtással lefelé fél órát pihentettem.

Sütés: 20 perc fedővel, majd 25 perc fedő nélkül (jénai tálban is műxik)
 

DNK kenyér 
/ötlet: Mókica/

 

 

Tejes kifli (12 db)
 
50 dkg liszt (2/3 sima, 1/3 rétes),
1 tojás,
2,3 dl tej,
5 dkg vaj,
1,5 kk só (nekem 2 kellett),
1,5 kk cukor,
1/2 friss élesztő,
késhegynyi aszkorbinsav (ezt kihagytam)
 

A hozzávalókat beledobálom a kenyérsütőbe, megvárom míg kidolgozza és megkeleszti, majd lisztes deszkán 2 felé osztom és kerekre nyújtom, 6 felé vágom, feltekerem, még 25 percig hagyom kelni, vizezett tojássárgával megkenem a tetejét, majd 180-200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.

Nanne tejes kiflije 

/ötlet: Nanne/

Túrós pogi

2 dl langyos tejben 2,5 dkg élesztőt teszünk és 2 kanál cukrot és 2 kanál lisztet szórunk bele amikor a kovász elkészül egy tojást teszünk bele.

35 dkg sima liszt
15 dkg rétes liszt
25 dkg ráma
25 dkg túró

ezeket összedolgozzuk és a kovásszal összegyurjuk 1-2 kanál tejföl segítségével.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk és öszehajtogatjuk majd egy órát pihentetjük és ezt 3-szor megismételjük. Én ezt nem mindig szoktam idő hiányában.
Kiszaggatjuk és tetejét tojássárgájával megkenjük és sajttal megszórjuk és sütjük. Több napig puha marad.

/ötlet: /

 

Mogyorós kalács

           230 ml víz, 1 tojás, 450 gr liszt, 45 ml sovány tejpor, 1/2 tk só, 50 gr porcukor, 75 gr vaj, 1 cs. instant élesztő 

Mindent összekeverni és keleszteni.  

Kelesztés után kinyújtani, megkenni nutellával. Kettévágni, kifele mindkettőt feltekerni. Majd a két feltekertet összecsavarom ("fonom"). Kuglóf-formát étolajjal vékonyan áttörlöm, majd bele a fonat, amelynek végeit összenyomom. Meleg helyen újabb 3/4 óra kelesztés, majd 200 fokos sütőben 30-35 perc sütés.

mogyorós kalács                             kifele feltekerni        

/ötlet: Titi/   

Kelt kifli

1 kg liszt, 1/2 l tej, 10 dkg élesztő, 2,5 dl étolaj, só, pici cukor 

Az egészet egyszerre összedagasztani. Nem kell keleszteni!!! 

8 db cipót formálunk belőle. A cipót kinyújtjuk, 8 egyenlő részre osztjuk, megtöltjük és kiflinek feltekerjük.

Én most nem töltöttem csak szórtam sajttal, köménymaggal, szezámmal. Tölteni szoktam virslivel, sonkával, kolbásszal, füstölt sajttal.

                              Kelt kifli

/ötlet: Titi/

 

Mákos süti

Hozzávalók: 1 bögre darálatlan mák, 1 bögre finomliszt, 1 bögre cukor, 2 kávéskanál szódabikarbóna, 1 ráma, 4 tojás, 20 dkg porcukor.

  A mákot forró vízben áztatni 2 órát. (Én rendszerint felöntöm vízzel és jénaiban 15 percre beteszem a mikróba időtakarékosságból.) A rámát felolvasztani mikróban, megvárni míg kihül. A fehérjét kemény habbá verni. A lisztet, cukrot, szódabikarbónát, olvasztott rámát, mákot (vizet sűrű szitán leönteni róla) összekeverni jól, majd a tojásfehérjehabot hozzá keverni. Ezt a folyékony masszát kivajazott tepsibe önteni. Előmelegített sütőben (kb. 200 fokon) 25 percig sütni. Tűpróba! Amíg sül a tészta, a tojások sárgáját a porcukorral kikeverni. Amikor kész a tészta, a tojássárgás porcukrot a tetejére csurgatni, kenni. Megvárni míg rádermed. Irány a hűtő! Aztán nyamm! :)

/ötlet: Kiskanál/

 

 

Csokis-banános kiflik

 

 Hozzávalók: 1 érett banán, 25 dkg liszt, 1 cspott teáskanál sütőpor, 1 ek kakópor (nem cukrozott), 12,5 dkg porcukor, 1 tasak bourbon vaníliás cukor, 1 csipet só, 10 dkg lágy vaj, vagy margarin.     A mázhoz: porcukor és víz.

A banánt meghámozzuk, feldaraboljuk és egy keverőedényben villával szétnyomkodjuk.A lisztben elvegyítjük a sütőport és a kakaóport, majd a keverőedénybe szitáljuk. Belekeverjük a többi hozzávalót és konyhai robotgép dagasztó spiráljával jól összedolgozzuk. A tésztát enyhén belisztezett munkalapon átgyúrjuk, ceruzavastagságú hengerré formázzuk és 4-5 cm-es darabokra vágjuk. A tésztadarabok végeit elvéknyítjuk és kifli alakban a kivajazott és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A tepsit a sütő közepébe toljuk és megsütjük a sütiket. 

Alsó és felső sütés: kb. 180 fok, légkeveréses: kb. 160 fok, gáz: kb. 3. fokozat természetesen előmelegítve mind. Sütési idő: kb. 12 perc.

Sütés után a süteményeket a sütőpapírral együtt egy sütőrácson hagyjuk kihűlni. A porcukorból és a vízből mázat készítünk. Kis tölcsérbe töltjük, majd ezzel díszítjük fel a kifliket.

Tipp:

- sütés előtt a kifliket megszórhatjuk darált mandulával vagy pisztáciával.

- ha a tészta ragad, fóliába csavarva tedd a hűtőbe fél órára. 

 

.

 

loading...

Hozzászólások (0)

Még nem szólt hozzá senki, légy Te az első!
Ha Te is szeretnél hozzászólni, be kell jelentkezned.
Bejelentkezéshez kattints ide, ha még nem regisztráltál, regisztrálj!